ПОЛУЧЕНИЕ ИНУЛИНА

Описание проекта

Линия переработки цикория и топинамбура с получением инулина и высокофруктозного сиропа

В настоящее время наша компания имеет отработанную высокоэффективную технологию получения инулина и его производных из различного растительного сырья (цикорий, топинамбур и т.п.).
Основным этапом производства инулина является процесс экстракции, нами предлагается аппарат, позволяющий значительно сократить длительность процесса, снизить металлоемкость, увеличить выход целевого компонента и обеспечить высокое его качество.
Краткое описание технологии производства инулина и высокофруктозных сиропов.

Технологическая схема производства инулина состоит из следующих основных стадий:
1. Прием и подготовка сырья
2. Измельчение (дробление)
3. Экстракция инулина и олигофруктозанов
4. Сгущение экстракта
5. Осаждение инулина
6. Очистка инулина
7. Сушка инулина

Технологическая схема производства высокофруктозных сиропов состоит из следующих основных стадий:
1. Прием и подготовка сырья
2. Измельчение (дробление)
3. Экстракция инулина и олигофруктозанов
4. Ферментативный гидролиз экстракта
5. Очистка экстракта
6. Концентрирование экстракта

Основным процессом при получении инулина, является процесс экстракции, от которого зависит эффективность всей технологии.
Экстракция осуществляется в колонном U-образном экстракторе без наличия транспортирующих устройств по непрерывной противоточной схеме при возвратно-поступательном движении жидкой фазы, создающем гидродинамический режим интенсифицирующий процесс диффузии и осуществляющем транспорт сырья в аппарате без механического устройства. В аппарате создаются турбулентные потоки, которые уменьшают толщину неподвижного слоя вокруг частичек сырья, препятствующего диффузии молекул целевого компонента с поверхности в раствор. Тем самым достигается высокий коэффициет диффузии и облегчается диффундирование компонента из стружки в раствор.
С увеличением влияния скорости движения жидкой фазы на коэффициент диффузии, влияние на него температурного фактора уменьшается. Что позволяет проводить процесс при более низких температурах и сократить длительность процесса.
Режим гидродинамических воздействий, передаваясь твердой фазе (частичкам сырья), создает эффект периодического «сжатия-разжатия» частичек , в результате чего формируется хорошо проницаемый для жидкости, но не перемешивающийся слой стружки, движущийся навстречу жидкой фазе. Перемещение твердой фазы происходит в режиме идеального вытеснения, когда частички движутся параллельно друг другу, подобно поршню.
Благодаря этому в каждом сечении обеспечивается максимально возможная разность концентраций целевого компонента в твердой фазе и экстрагенте – главной движущей силе процесса экстракции.
Состояние проекта

Ключевые экономические показатели

  1. Срок окупаемости – 2,8 год(а)/лет

Маркетинг
Объем рынка пищевого инулина в СНГ составляет 25-30 тыс. тонн в год. В настоящее время инулин в СНГ не производится, а высокофруктозные сиропы готовятся изомеризацией глюкозных сиропов полученных гидролизом крахмалсодержащего сырья.

Наиболее длительным этапом производства инулина является процесс экстракции, нами предлагается аппарат, позволяющий значительно сократить длительность процесса, снизить металлоемкость, увеличить выход целевого компонента и обеспечить высокое его качество